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Ristorante
Ristorante al 588 – il tuo viaggio tra i nostri sapori
Affacciato sulla piscina e sulle colline toscane, Ristorante Al588 prende il nome dal suo indirizzo, Via Roma 588, ma rappresenta molto di più: è un luogo dove la cucina diventa racconto, dove ogni piatto nasce dall’incontro tra il nostro autentico territorio, la forte tradizione che ci rappresenta e una grande creatività. Alla guida di questa fantastica cucina c’è lo chef Andrea Perini con la supervisione della nostra Giulia, che con passione reinterpretano i sapori autentici della Toscana, esaltandoli con abbinamenti inaspettati e un'attenzione profonda per la qualità delle materie prime. Utilizziamo solo ingredienti provenienti direttamente dal nostro orto biologico a vista e dai nostri vicini di casa, selezionatissimi produttori locali e ci teniamo a rispettarne la stagionalità, per garantire freschezza e sostenibilità.
L’olio. Il filo d’oro della nostra cucina
Ti presentiamo il cuore pulsante della cucina del Ristorante Al588: l’olio extravergine d’oliva. È lui il vero protagonista attorno al quale ruotano tutti i nostri piatti, poiché elemento essenziale che li lega e valorizza. Lo produciamo noi direttamente dagli ulivi secolari della tenuta ed è il frutto di tanta cura, passione e rispetto per la terra. Scopri con noi come questo ingrediente possa essere la firma di un gusto autentico e inconfondibile. Prenota il tuo tavolo e lasciati guidare in questo viaggio che racconta la Toscana più vera.
La colazione: il tuo primo assaggio della Toscana
Ti aspettiamo ogni mattina al Ristorante Al588 per iniziare la giornata con un’esperienza di gusto in armonia con il territorio. Ogni proposta nasce da un’accurata selezione di materie prime locali, trasformate con cura e passione per offrirti una colazione che racconta la genuinità e l’anima della Toscana.
Il pane fragrante sfornato ogni mattina nel forno a legna, il burro fresco, i salumi di nostra produzione, come anche la granola e il muesli, fino all’olio extravergine d’oliva, che torna anche a colazione. Latte, formaggi e yogurt sempre freschi e di qualità arrivano invece da piccoli allevatori locali. Unica eccezione la fanno i prodotti senza glutine, accuratamente selezionati e confezionati dai migliori produttori per garantire la massima sicurezza alimentare. Coccolati fin dal mattino con la nostra colazione su misura: scopri il menu à la carte, dove troverai piatti extra preparati espressi con ingredienti locali, in perfetta armonia con la filosofia della nostra cucina. Un'esperienza di gusto che inizia fin dal primo risveglio!
Il pane fragrante sfornato ogni mattina nel forno a legna, il burro fresco, i salumi di nostra produzione, come anche la granola e il muesli, fino all’olio extravergine d’oliva, che torna anche a colazione. Latte, formaggi e yogurt sempre freschi e di qualità arrivano invece da piccoli allevatori locali. Unica eccezione la fanno i prodotti senza glutine, accuratamente selezionati e confezionati dai migliori produttori per garantire la massima sicurezza alimentare. Coccolati fin dal mattino con la nostra colazione su misura: scopri il menu à la carte, dove troverai piatti extra preparati espressi con ingredienti locali, in perfetta armonia con la filosofia della nostra cucina. Un'esperienza di gusto che inizia fin dal primo risveglio!