DÉGUSTATION D’HUILE BIOLOGIQUE

La dégustation de l’huile d’olive biologique vierge extra est semblable à un petit rituel, comme toutes les dégustations en Toscane elle exprime au maximum le terroir et ses caractéristiques spécifiques, grâce à ses connotations sensorielles. Il existe des règles sévères pour l’évaluation de la qualité de l’huile biologique, en partant de la saveur à l’intérieur d’un verre bleu cobalt (souvent accompagné par un morceau de pomme pour nettoyer la bouche entre chaque huile).
Notre sommelier de l’huile biologique t’apprendra à comprendre les différences entre une huile excellente et une de qualité inférieure, mais surtout les arômes, le goût et les combinaisons possibles relatives aux cultivars d’olives utilisées seront plus clairs. Nous commencerons à partir de la perception visive, pour successivement observer la propreté, la rondeur, le corps et puis la couleur et la présence et la persistance dans la bouche.
Dans notre restaurant Hove, dédié entièrement à enrober chaque plat avec l’huile biologique vierge extra la plus adéquate, nous avons la possibilité de te faire goûter plus de 80 différentes étiquettes, beaucoup de mono-variétés, avec celles-ci nous entrerons dans un vrai voyage à travers toute l’Italie. Du léger parfum de tomate verte de la Nocellara (sicilienne) à la royauté fruitée du Moraiolo, originaire de la Toscane.
Tu peux commencer à te demander “comment se mange l’huile biologique?”, et une nouvelle page de la connaissance de la cuisine s’ouvre: manger n’est pas seulement se nourrir mais un plaisir. Pour cela nous te proposons notre dégustation d’huile biologique, parce que c’est une authentique expérience de bien-être. Bienvenue entre les collines de la Toscane, marquées par des terrasses et cultivations d’oliviers, Borgo I Vicelli Relais Florence est un relais chic en style typique de la Toscane, un havre de paix régénérateur, un rêve réel riche de dégustations intenses.