Degustazione olio biologico

La degustazione dell'olio biologico extravergine di oliva è simile a un piccolo rito, come tutte le degustazioni in Toscana riesce ad esprimere al massimo il territorio e le sue caratteristiche specifiche, grazie alle connotazioni sensoriali. Vi sono regole severe per la valutazione della qualità dell'olio biologico, a partire dall'assaggio all'interno di un bicchiere di vetro blu cobalto (spesso accompagnato da uno spicchio di mela, per "ripulire" la bocca dal sapore).
Il nostro sommelier d'olio biologico ti insegnerà a distinguere le differenze tra un eccellente extravergine e uno qualitativamente inferiore, ma soprattutto saranno più chiari gli aromi, il gusto ed anche gli abbinamenti possibili in base alla cultivar di oliva utilizzata. Cominceremo dalla percezione visiva, per poi annotare pulizia, rotondità, corposità e poi colore e presenza e persistenza in bocca.
Nel nostro ristorante Evo, dedicato interamente ad avvolgere ogni piatto con il giusto olio biologico extravergine di oliva, abbiamo la possibilità di farti assaggiare più di 80 differenti etichette, molte mono-varietà, e con esse ci addentreremo in un vero e proprio viaggio per tutta Italia. Dal lieve profumo del pomodoro verde della Nocellara (siciliana) alla regalità fruttata del Moraiolo, originario di Toscana.
Comincia a chiederti "come si mangia l'olio biologico?" e apri una nuova pagina della conoscenza del cibo: mangiare non è solo nutrirsi è piacere. Per questo ti proponiamo la nostra degustazione dell'olio biologico, perché è una autentica esperienza di benessere.Benvenuto tra le colline toscane, segnate da terrazze e coltivazioni ad ulivi, Borgo I Vicelli Relais Firenze è un relais country chic in tipico stile toscano, una oasi di pace rigenerante, un sogno reale ricco di degustazioni intense.