Borgo I Vicelli
  • Cuisine contemporaine de Toscane

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Cuisine contemporaine de Toscane

RESTAURANT GOURMET DE TOSCANE

UN RESTAURANT GOURMET DE TOSCANE,
UN LIVRE DE CUISINE FLORENTIN (ET PAS SEULEMENT) DIRIGÉ PAR L'AMBASSADRICE HUILE OVE

Bienvenue au restaurant “al 588”, un restaurant gourmet de Toscane, où le caractère jovial florentin est mis en valeur par la présence rustique de l’huile d’Ove. L’esprit de Florence et de ses alentours est exprimé dans un papier de recettes anciennes et authentiques, certaines prises des traditions du passé et revisitées de façon moderne, jeune et gourmande. Un scène d’art culinaire marqué par un accueil aimable et professionnel, qui récupère de l’histoire un entier “wikipédia” de mets à base d’abats, légumes, herbes spontanées et gibier pour créer un menu “étoilé”.
Notre cuisine, en effet, comme le disait Dante Alighieri dans “La Divina Commedia”, sort souvent pour aller “admirer les étoiles” ("…uscimmo a rimirar le stelle"), pour cueillir le meilleur des saisons, garantissant des ingrédients de saison, frais, à kilomètre zéro et si possible cultivés par nous-mêmes. Les saveurs d’antan, refont surface en de nouvelles nuances qui tendent vers le septième ciel du goût, comme les branches du chêne.
Et voici que la joyeuse chaleur insouciante des journées d’été se transporte par des mets légers et colorés, comme les “gnudi di pappa al pomodoro” ou la “panzanella liquida”, pendant que le côté plus intime et romantique de l’automne et de l’hiver rappelle la saveur religieuse de la "Caille aux deux cuissons avec betterave rouge", du "Risotto au pigeon et Sangiovese" ou des douces traditions de Noël.
L’huile d’olive vierge extra bio est le fil conducteur, l’unique ingrédient en mesure de représenter toute l’Italie et surtout la région qui exprime son maximum, la Toscane, du Chianti à Sienne, depuis le Casentino à l’Appennino Pistoiese.
Nous t’invitons à redécouvrir le parfum des bois, la passion intense que l’art culinaire réserve à la viande, les anciens plats de la Renaissance élaborés à Palazzo Pitti, à l’ombre de la gallerie degli Uffizzi.
Réserve ta place dans notre restaurant Hove, un restaurant gourmet de Toscane, avec piscine et vue panoramique sur les majestueuses collines du Chianti, le lieu parfait pour un dîner romantique.

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