Borgo I Vicelli
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Ferme Biologique

RELAIS COLLINES TOSCANES

PROFITE ET VIS UN SÉJOUR DANS UN RELAIS SUR LES COLLINES DE TOSCANE,
LE LUXE DISCRET DE L'AUTHENTICITÉ

Borgo I Vicelli Relais Florence n’a pas toujour été un relais sur les collines de Toscane, à l’origine c’était un petit village composé d’une grange, d’une ferme et d’un pressoir. Sa vocation a été depuis des siècles celle d’une ferme agricole toscane, qui a été maintenue à travers le temps et rénovée chaque année par la récolte des olives.
Avec ses 2500 oliviers, de variété Moraiolo, Leccino et Frantoiano, le relais produit une huile vierge extra biologique de très grande qualité, aussi protagoniste du menu du Restaurant Hove “Al 588”.
L’activité de pression des olives existait déjà dans les années ‘80 (avec un pressoir déjà à l’avant-garde).
Les olives sont cueillies à la main entre fin d’octobre et fin novembre, le pressage à froid se fait entre les 24 heures de la récolte, pour garantir un produit frais et sans aucun défaut, un pur jus d’olives pressées bio, qui pourra être vendu à tous les hôtes qui le voudront.
Le potager et le verger, complété par l’orangeraie, garantissent aussi une solide continuité avec le passé séculaire: les produits utilisés dans les recettes et préparations sont à kilomètre zéro et très souvent de provenance de nos champs.
Être conscient de ce qui nous entoure, connaître soigneusement sa propre terre est certainement le premier pas pour donner de la valeur aux traditions. C’est pour pousser les personnes à avoir un vrai contact avec la Toscane que nous organisons des dégustations de vin, miel et huile.
Nous aimons l’idée de pouvoir rester fidèles à nos origines, nous aimons l’idée de pouvoir continuer à représenter une famille dans ce relais de Toscane et de cette façon, avec passion, chaleur et professionnalité.
Réserve dès maintenant ta chambre de relais, les majestueuses collines du Chianti t’attendent, nous t'attendons.

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